Банки

Десерты в банке — это способ кратно ускорить сборку заказов и решить проблему транспортировки, избавившись от риска повреждения декора или проседания слоев классических тортов. В отличие от стандартных кондитерских изделий, такие десерты дольше сохраняют свежесть, компактны при хранении и идеально подходят для формата продаж «на вынос» или через витрины кофеен.

Внутри программы разбираются технологии создания стабильных многослойных десертов, методы организации серийного производства и подбор оптимальной упаковки (жесть, крафт, стекло). Обучение охватывает создание бисквитных, муссовых десертов, чизкейков и кукис-линеек с учетом требований к заморозке, разморозке и транспортировке. Результатом станет выстроенная система продаж и производства, позволяющая работать без хаоса и создавать лимитированные коллекции вкусов.