3 зефира в шоколаде: яблоко, малина, маракуйя

Создание домашнего зефира без использования пектина доступно каждому благодаря пошаговой технологии приготовления трех популярных вкусов. Курс ориентирован как на новичков, так и на практикующих кондитеров, желающих освоить работу с различными видами фруктово-ягодных пюре и альтернативными источниками белка. Основное внимание уделено работе с агаром, технике взбивания массы и правилам темперирования шоколада для покрытия готового продукта.