Складчина Каталог
Мои курсы

Выведение заквасок. Три вида

0/5 ·
Создан: 15 ноября 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте французскую технологию создания активных и стабильных заквасок с нуля. Этот марафон поможет обновить ослабленную культуру или вырастить новую, если ваша текущая закваска потеряла силу после длительного хранения. Вы научитесь работать с тремя популярными видами заквасок: пшеничной и ржаной со 100% влажностью, а также с итальянской закваской Левито Мадре на грушевой основе.

Автор
Вероника Папкова
Профессии
Пекарь
Инструменты
Ржаная закваска

Другие материалы автора

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata Можно купить
274 ₽ 2 500 ₽ −89%

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata

Вероника Папкова
Круассаны на закваске и улитки с начинками Можно купить
496 ₽ 2 500 ₽ −80%

Круассаны на закваске и улитки с начинками

Вероника Папкова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Венский хлеб Можно купить
150 ₽ 900 ₽ −83%

Венский хлеб

Xavier Barriga
Выпечка. Сдобное тесто Можно купить
116 ₽ 735 ₽ −84%

Выпечка. Сдобное тесто

Анна Чубук
Перунов хлеб. Приготовление живого хлеба своими руками Можно купить
80 ₽ 750 ₽ −89%

Перунов хлеб. Приготовление живого хлеба своими руками

Татьяна Друк
Панеттоне на закваске с вишней и клюквой Можно купить
500 ₽ 2 800 ₽ −82%

Панеттоне на закваске с вишней и клюквой

Людмила Букина
Популярный стрит-фуд Можно купить
244 ₽ 2 250 ₽ −89%

Популярный стрит-фуд

Novikov School
Сборник рецептов ПП хлеба и брускетт Можно купить
456 ₽ 790 ₽ −42%

Сборник рецептов ПП хлеба и брускетт

Тоня Сальникова
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке Можно купить
0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке

Сергей Кириллов