Венский хлеб

Освойте технологию приготовления традиционного венского хлеба по авторскому рецепту Хавьера Барриги — признанного лучшего пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. Программа фокусируется на профессиональных подходах к замесу, формовке и выпечке, которые позволяют добиться идеальной текстуры мякиша и хрустящей корочки. Материал ориентирован на тех, кто хочет перенести стандарты европейского пекарного искусства в домашние или профессиональные условия.