Складчина Каталог
Мои курсы

Круассаны на закваске и улитки с начинками

0/5 ·
Создан: 20 февраля 2024 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания слоеного теста на пшеничной закваске, которая требует двухдневного цикла приготовления для достижения правильной текстуры. В основе курса — детальный разбор работы с тестом, выбор сырья, подготовка инвентаря и техника ручной раскатки. Вы научитесь выпекать цветные круассаны с различными вкусовыми акцентами и слоеные улитки с начинками. Для участия необходима активная пшеничная закваска 100% гидратации.

Автор
Вероника Папкова
Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка на закваскеСлоёное тесто

Другие материалы автора

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata Можно купить
274 ₽ 2 500 ₽ −89%

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata

Вероника Папкова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Вторые блюда: говядина по-бургундски, буженина, утка, поркетта, шакшука Можно купить
160 ₽ 2 500 ₽ −94%

Вторые блюда: говядина по-бургундски, буженина, утка, поркетта, шакшука

ЩиБорщи
Б
Можно купить
102 ₽ 299 ₽ −66%

Блюда из картофеля за 50 минут

Лиза Шеф
З
Можно купить
90 ₽ 399 ₽ −77%

Зимняя коллекция рецептов

buenocake
Готовка без готовки. Полный фарш Можно купить
86 ₽ 2 500 ₽ −97%
5.0

Готовка без готовки. Полный фарш

Сергей Леонов
Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2024) Можно купить
298 ₽ 1 550 ₽ −81%

Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2024)

Мария Селянина