Шоколадный или Золотой градиент

Освойте технику создания эффектных многослойных десертов с плавными цветовыми переходами. В курсе разбирается приготовление классического торта «Три шоколада» в двухъярусном и трехъярусном вариантах, а также создание шестислойных градиентных тортов и муссовых трайфлов. Вы получите готовые расчеты ингредиентов по граммам для всех популярных размеров десертов, что исключает необходимость самостоятельного пересчета. Внутри — подробный разбор каждого слоя, техники сборки и советы по оптимизации кондитерского процесса.