Бенто-торты "Три шоколада"

Освойте технологию приготовления популярных бенто-тортов весом от 400 до 600 грамм и двухъярусных мини-тортов до 1,2 кг. Авторский метод позволяет собирать десерты без использования редких маленьких разъёмных колец, адаптируя рецептуры под мини-замесы на один торт.

Внутри сборника — подробные инструкции по созданию шоколадных бисквитов, шести видов муссов, желейных прослоек, шоколадной глазури и кремов. Помимо рецептур, вы разберетесь в вопросах профессиональной упаковки и подбора комплектующих, чтобы готовый десерт выглядел эстетично и был готов к подаче клиенту.