Курс Зельеварения "Джемы-Конфитюры"

Освойте искусство создания авторских десертов с необычными сочетаниями вкусов, выходящими за рамки стандартных домашних заготовок. Программа охватывает как технологические основы получения идеальной текстуры и густоты, так и сложные кулинарные комбинации с использованием алкоголя, пряных трав, кофе, имбиря и шоколада. Вы научитесь работать с широким спектром ингредиентов — от классических фруктов и ягод до овощей, каштанов и специй, а также получите готовые таблицы сочетаний для разработки собственных рецептов.