Основы приготовления драже

Драже стремительно набирают популярность в кондитерском искусстве, становясь обязательным элементом ассортимента современного шоколатье. Материал помогает разобраться в технологических процессах их создания и понять, целесообразны ли инвестиции в специализированное оборудование для вашего производства. Внутри — техники работы с продуктом и детальный разбор вариантов декора.