Новогодние рулеты

Приготовьте коллекцию праздничных десертов, которые станут украшением новогоднего стола или востребованным продуктом для продажи. Обучение охватывает все этапы создания рулетов: от замеса теста и выпекания бисквитов до приготовления сложных начинок, конфи, кремов и финального декора. В программе разобраны как популярные сочетания, вроде «Красного бархата» и «Рафаэлло», так и авторские интерпретации классических тортов в формате рулета.