Марафон по пшеничной закваске и домашнему хлебу

Научитесь выводить собственную пшеничную закваску с нуля и выпекать домашний хлеб всего за неделю. Курс охватывает весь цикл: от выбора муки и подготовки воды до контроля ферментации и выпечки готовых изделий. Вы разберетесь в процессах жизнедеятельности закваски, научитесь корректировать ее активность и устранять распространенные ошибки, такие как отсутствие роста или специфический кислый запах. Финальным результатом станет практический опыт выпечки хлеба и сырных булочек, подкрепленный электронными рецептами и техническими картами для дальнейшего использования.