Кулич

Освойте технологию создания премиальных куличей с нежной воздушной структурой и зефирным декором. Вы научитесь работать с различными видами опары, включая закваску и дикие дрожжи, а также освоите двухфазную технологию замеса по принципу панеттоне для длительной свежести выпечки. В программе предусмотрены варианты как для профессиональных тестомесов, так и для ручного замеса теста. В результате вы научитесь выпекать сдобные изделия с домашними цукатами и тремя способами оформления шапочки без использования стандартной глазури.