Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2023

Изучите тонкости приготовления популярного баскского чизкейка (tarta de queso La Viña) и адаптируйте этот десерт для порционной подачи в кафе и ресторанах. Курс сфокусирован на достижении идеальной нежной текстуры и насыщенного сырного вкуса без риска превратить чизкейк в обычную запеканку. Внутри — техники создания классического десерта, а также вариации с чаем матча и шоколадом.