Хлеб и выпечка

5,0/5 ·
Создан: 12 июня 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональные техники работы с тестом: от домашнего хлеба до сложной французской выпечки. Курс охватывает работу с заквасками, различными видами слоеного и дрожжевого теста, а также классические кондитерские изделия.

Внутри программы — пошаговое изучение методов приготовления бриоши, круассанов, различных видов кексов и печенья. Вы научитесь правильно выводить и поддерживать закваску, освоите нюансы работы с бигой и технологические секреты формирования изделий. Финальный результат — умение самостоятельно выпекать хлеб, слоеную сдобу и десерты ресторанного уровня.

Другие материалы автора

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления Можно купить
122 ₽ 900 ₽ −86%

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления

Мария Селянина
Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки Можно купить
198 ₽ 3 240 ₽ −94%

Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки

Мария Селянина
Куглоф и Мандарины в шампанском Можно купить
180 ₽ 2 170 ₽ −92%

Куглоф и Мандарины в шампанском

Мария Селянина
Настоящие французские круассаны Можно купить
80 ₽ 1 900 ₽ −96%
5.0

Настоящие французские круассаны

Мария Селянина
Пшеничный хлеб и багет на закваске Можно купить
60 ₽ 1 200 ₽ −95%
5.0

Пшеничный хлеб и багет на закваске

Мария Селянина
Классическая бриошь, базовое тесто Можно купить
312 ₽ 800 ₽ −61%

Классическая бриошь, базовое тесто

Мария Селянина
Турроны и плитки с начинками. Барселона Можно купить
206 ₽ 1 430 ₽ −86%

Турроны и плитки с начинками. Барселона

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
J
JiaKa
26 июля 2020 г.
Достоинства

Все очень подробно и доступно объяснено, рецепты из доступных продуктов. Все, что пробовала приготовить, получилось. Хороший курс.

Недостатки

Автор доволен от и до. Без оговорок

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Пряничные истории. Роспись по мокрому Можно купить
80 ₽ 1 700 ₽ −95%
5.0

Пряничные истории. Роспись по мокрому

Даша Рокицкая
Основы кремовой композиции. Корейская техника Можно купить
166 ₽ 1 700 ₽ −90%

Основы кремовой композиции. Корейская техника

Наталья Елецкая
Журнал Мир Кондитера №2 Можно купить
98 ₽ 800 ₽ −88%

Журнал Мир Кондитера №2

В
Можно купить
106 ₽ 350 ₽ −70%

В ожидании новогоднего чуда. Готовим, печем, мастерим

Эльвира Веселкова
Медовики Можно купить
234 ₽ 1 600 ₽ −85%

Медовики

turlakoshka
Медовик "Айва - Козий сыр - Белое полусладкое" Можно купить
200 ₽ 1 500 ₽ −87%
5.0

Медовик "Айва - Козий сыр - Белое полусладкое"

Маруся Манько