Как правильно есть рыбу и морепродукты

Рыба и морепродукты часто пугают домашних кулинаров сложностью приготовления, риском испортить дорогой продукт или получить сухой, невкусный результат. Этот курс переводит работу с рыбой из разряда кулинарных загадок в предсказуемый и простой процесс.

В основе обучения — системный подход к выбору, хранению и обработке различных видов рыбы (от лосося до речной рыбы) и морепродуктов (от креветок до осьминогов). Вы разберете базовые техники: правила температурного режима, выбор посуды, работу со специями и грамотное использование соли и маринадов. Внутри — 40 проработанных рецептов и подробный теоретический конспект, который поможет перестать переплачивать за ресторанные блюда и начать готовить рыбу легко и профессионально.