ПП-хлебопёк

Переход на правильное питание не требует отказа от свежей выпечки, если использовать правильную муку и технологию приготовления. Курс направлен на освоение выпечки хлеба с низким гликемическим индексом, который подходит для контроля веса и уровня сахара в крови. Вы разберете особенности работы с цельнозерновой мукой, научитесь выстраивать баланс нутриентов в рецептуре и адаптировать классические изделия под стандарты здорового питания. Материалы ориентированы на тех, кто уже обладает навыками работы с закваской и хочет расширить свой профессиональный арсенал полезными рецептами.