Тортофест - 2022

Интенсив для кондитеров любого уровня подготовки, направленный на отработку актуальных рецептур и профессиональных техник. Программа ориентирована на тех, кто хочет глубже разобраться в химических и физических процессах приготовления десертов, а не просто копировать рецепты.

В основе обучения лежит подробный разбор технологий создания современных кондитерских изделий, включая нюансы, лайфхаки и авторские подходы. Участники получают доступ к теоретической базе и практическим кейсам, применимым как в домашнем производстве, так и в работе кондитерских цехов. Итогом фестиваля станет книга с 10 авторскими рецептами тортов, включая десерт «Горная лаванда».