Ферментированные каши и бобы

Оптимизируйте усвоение нутриентов и насытьте рацион пробиотиками через правильную подготовку круп и бобовых. В основе лежит технология ферментации, которая нейтрализует антинутриенты и делает привычные продукты более доступными для пищеварения.

В материале разобраны мастер-классы по приготовлению ферментированной овсянки с матча, различных видов каш (кукурузная, пшенная, бурый рис), а также способы приготовления лакто-ферментированной чечевицы, фасоли и домашнего хуммуса. Вы узнаете, как микроорганизмы в процессе брожения синтезируют витамины и органические кислоты, превращая стандартные ингредиенты в функциональное питание. Курс предназначен для тех, кто хочет внедрить традиции пробиотической кухни в повседневный рацион для улучшения состояния микробиома.