Разберитесь в реальном функциональном значении продуктов питания, отсеивая маркетинговые мифы и популярные страшилки с помощью актуальных научных исследований. Материал помогает пересмотреть привычный рацион, опираясь на физиологические потребности организма и современные данные о качестве пищи.
Внутри разбираются темы ферментации зерновых, выбора молочной продукции для детей, технологии домашнего использования муки, безопасной работы с яйцами, а также полный анализ масел и жиров для приготовления пищи. Вы получите доступ к подробным презентациям, ссылкам на первоисточники и видеозаписям лекций.
Программа будет полезна нутрициологам, фитнес-тренерам, коучам по питанию и всем, кто хочет осознанно подходить к наполнению своей продуктовой корзины. В результате вы научитесь выбирать продукты и способы их приготовления так, чтобы минимизировать риски и получить максимум нутриентов.
Автор дает живую и классную подачу материала. Разбирает самые злободневные и популярные темы, делится опытом практика из сферы общепита.
В материалах встречаются недочеты и косяки.