Его величество Брауни

Изучите 12 вариаций легендарного десерта — от классического шоколадного до веганского брауни с манговой карамелью. В основе курса лежат различные техники замеса теста, позволяющие добиваться эталонной влажной и тягучей текстуры. Вы научитесь работать с разнообразными добавками, включая орехи, фруктовые маршмеллоу, домашнее печенье и сложные прослойки в виде чизкейков. Материал подходит как для домашних кондитеров, так и для тех, кто хочет разнообразить ассортимент шоколадных десертов профессиональными рецептурами.