Десерт Павлова

Избавьтесь от нестабильных результатов при работе с меренгой, научившись контролировать текстуру и предотвращать появление сахарного сиропа при выпечке. Курс охватывает как теоретические основы приготовления различных видов меренги, так и пошаговое создание десерта «Павлова» с начинкой из лайма, клубники и ганаша на основе маракуйи.

Внутри программы — разбор типичных ошибок, подбор правильной консистенции для разных десертов, а также актуальные правила хранения готовых изделий. В результате вы научитесь создавать меренгу с идеальной хрустящей корочкой и нежной структурой внутри.