Чизкейки Карамельный орех и New York

Освойте технологию создания двух популярных десертов: классического чизкейка New York и авторского варианта Карамельный орех. В материалах разбираются техники работы с различными текстурами — от песочных основ до суфле, приготовленных как методом выпекания, так и холодным способом. Внутри вы найдете пошаговые инструкции по созданию кофейной карамели, орехового пралине и ягодных джемов для украшения.