Многоярусный торт "Карусель"

Создайте эффектный многоярусный торт в виде карусели, который светится и вращается. Программа ориентирована на практическое освоение сложных кондитерских конструкций без необходимости глубоких инженерных расчетов.

Внутри курса вы освоите:

• Сборку и укрепление многоярусных тортов с использованием муляжей.
• Изготовление вращающегося и светящегося каркаса «карусели» собственными руками, что позволяет снизить себестоимость изделия.
• Технологию приготовления Медовика с клюквой, включая сборку и создание аппетитного разреза.
• Рецептуру и технику работы с домашней мастикой.
• Методику выбора пропорций ярусов, пересчет ингредиентов под нужный вес и принципы ценообразования для сложных заказов.

Материал подойдет кондитерам, желающим расширить ассортимент своих работ и научиться создавать технически сложные десерты.