Торты Black Forest и Vanilla Raspberry с низким foodcost

Оптимизируйте себестоимость десертов, не жертвуя их вкусом и внешним видом. В рамках курса детально разбирается процесс приготовления двух популярных тортов: Vanilla Raspberry с миндальным бисквитом, ванильным креме и ягодной начинкой, а также классического шоколадного Black Forest с вишневым центром и хрустящим слоем. Автор делится расчетами фудкоста — 396 и 502 рубля за килограмм соответственно. Материал подойдет кондитерам, которые хотят снизить расходы на производство без потери качества.