Тортомагия - 2

Изучите техники создания 18 авторских тортов со сложными многослойными начинками. Программа курса сфокусирована на работе с текстурами: от создания чизкейков внутри бисквитов и муссовых прослоек до приготовления хрустящих слоев, креме, компоте и конфи. Вы освоите сочетание нестандартных ингредиентов, таких как шпинат, матча, лаванда, облепиха и черемуха, а также научитесь работать с различными видами бисквитов и кремов. Курс подходит как для расширения ассортимента домашних кондитеров, так и для тех, кто хочет освоить профессиональные кондитерские приемы в домашних условиях.