Домашняя выпечка

Освойте технологии профессиональной выпечки, чтобы самостоятельно готовить сложные изделия: от крафтового хлеба до классических круассанов. Курс переводит процесс приготовления из категории «следовать рецепту» в осознанную работу с тестом, где вы понимаете физику ингредиентов и процессы ферментации. Программа охватывает 8 видов теста, включая сдобное, кексовое, воздушное и слоеное. Вы научитесь работать с дрожжевой выпечкой, печь осетинские пироги, готовить пасхальные куличи и сытные киши. Материал составлен в соавторстве с профессиональным технологом, что гарантирует стабильный результат в условиях обычной домашней кухни.