Тортофест - 2021

Погрузитесь в профессиональную кондитерскую среду и освойте новые техники приготовления популярных десертов. Программа объединяет практические мастер-классы и обмен опытом для кондитеров любого уровня подготовки.

Внутри курса:

• Разбор 10 авторских рецептов, включая холодный чизкейк «Клюква в снегу» на песочной основе и апельсиновый кекс без использования сахара, муки и яиц.
• Демонстрация процессов приготовления в режиме реального времени.
• Работа с авторскими начинками, в частности с ягодным конфи и цитрусовыми пюре.
• Фирменная книга рецептов в PDF-формате со всеми материалами фестиваля.

Материалы будут полезны как домашним кондитерам и любителям, так и профессионалам ресторанной индустрии.