Торт Зайка пушистик

Создайте авторский десерт с уникальной текстурой и сложным тематическим декором. Урок охватывает полный цикл создания кондитерского изделия: от внутренней сборки с сочетанием фисташки и банана до финального оформления велюром и лепкой фигурок из мастики. Особое внимание уделено профессиональным техникам: выравниванию ганашем, работе с фигурными шпателями и созданию декоративных вафельных элементов.