Торт Спираль Ройбуш

Освойте технику вертикальной сборки торта, которая создает необычный визуальный эффект и гармоничное сочетание текстур. В десерте объединяются аромат чая ройбуш, клубничные ноты и ягодная кислинка премиального шоколада Valrhona Manjari. В отличие от классических муссовых десертов, этот вариант содержит множество тонких бисквитных прослоек. Помимо рецептуры торта, урок включает практический блок по работе с шоколадом: темперирование, создание декора в виде тонких «чешуек» коры и шоколадных опят, а также приготовление универсальной нейтральной глазури.