Торт Саммер

Летний десерт, сочетающий малиновый вкус с ванильно-сливочными нотами пломбира и ярким лимонным акцентом. В основе композиции лежит лимонно-ванильный бисквит, дополненный малиново-зефирным и сливочным заварным муссами. Помимо сборки самого торта, рассматривается технология создания порционных пирожных из остатков ингредиентов, что позволяет минимизировать отходы производства. Также разбирается рецептура специальной малиновой муссовой глазури, устойчивой к прилипанию к рукам.