Складчина Каталог
Мои курсы

Тайны влажного теста

5,0/5 ·
Создан: 26 апреля 2023 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления хлеба на основе натуральных хмелевых дрожжей. Этот метод позволяет выпекать полезные изделия с длительным сроком хранения закваски в холодильнике до 6 месяцев без необходимости постоянного обновления. В основе лежит использование отвара шишек хмеля, который обладает антисептическими свойствами и обеспечивает высокую активность теста. Вы узнаете, как создавать авторские рецептуры, упрощать процесс подготовки опары и применять заморозку полуфабрикатов для удобного планирования выпечки.

Автор
Иван Локис
Профессии
Домашний пекарьХлебопек
Навыки
Выпечка хлеба
Проблемы
Хлеб не получается

Другие материалы автора

Картофельные чудеса Можно купить
686 ₽ 4 900 ₽ −86%

Картофельные чудеса

Иван Локис
Сдоба на хмелевых дрожжах Можно купить
1 000 ₽ 4 900 ₽ −80%

Сдоба на хмелевых дрожжах

Иван Локис
5,0 · 2 отзыва
Z
zitiomaw
2 июля 2023 г.
Достоинства

Автор проработал удобный способ выведения закваски «хмелевые дрожжи», которая проста в уходе. Природные дрожжи эффективны в работе со сдобой и сравнимы по силе с левито мадре. Рецепты хорошо проработаны, курс выполнен «под ключ» с предсказуемым и вкусным результатом. Автор — практикующий пекарь, чьи наработки проверены на практике.

Недостатки

Курс не предназначен для новичков, для его прохождения необходима определенная база знаний.

N
Natalia72
22 мая 2023 г.
Достоинства

Курс очень структурирован. Хмелевые дрожжи стали отличной находкой для тех, кто не хочет выводить закваску. Хлеб получился с первого раза, курс можно смело рекомендовать новичкам.

Недостатки

Поле для минусов пустует — и пусть так и остаётся

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

П
Можно купить
248 ₽ 1 900 ₽ −87%

Пряники, украшенные пластичным шоколадом

Лера Иванова
Кулинарная школа хорошей хозяйки Можно купить
1 476 ₽ 19 900 ₽ −93%

Кулинарная школа хорошей хозяйки

Дарья Черненко
Быстрый домашний хлеб Можно купить
80 ₽ 1 800 ₽ −96%
5.0

Быстрый домашний хлеб

Хариприя
Электронный рецепт торта «Эстерхази» Можно купить
120 ₽ 450 ₽ −73%

Электронный рецепт торта «Эстерхази»

Игорь Нестеров
Апельсиновый медовик с тестом на жидкой карамели Можно купить
270 ₽ 300 ₽ −10%

Апельсиновый медовик с тестом на жидкой карамели

Мария Манахова