Тайны живого хлеба

Хлеб на закваске может стать основой здоровья семьи, если освоить правильную работу с тестом и природными ингредиентами. В материале разбираются тонкости выпечки без использования покупных дрожжей — от выбора муки по содержанию белка до секретов формирования идеальной консистенции теста.

Внутри курса:

• пошаговый процесс работы с хлебной закваской, передаваемой по наследству;
• техники выпечки подового хлеба и изделий из пророщенных зерен;
• анализ более 20 типичных ошибок, из-за которых хлеб получается кислым или невкусным;
• способы использования черствого хлеба и методы создания домашней косметики на его основе.

Материал будет полезен тем, кто хочет перейти на домашнюю выпечку, понимая биологические процессы, происходящие в тесте. Вы научитесь печь хлеб, который сохраняет вкус и пользу вне зависимости от используемой муки.