Праздничные хлеба

Создайте авторскую праздничную выпечку, которая станет главным украшением стола и удивит гостей необычными сочетаниями вкусов и ароматов. В ходе обучения вы освоите технологии выпечки классического штоллена, а также нескольких видов хлеба с добавлением сухофруктов, орехов и цукатов. Особое внимание уделено работе с ржаной закваской, подбору муки различных сортов и правильной комбинации ингредиентов для достижения богатого вкусового профиля.