Пирожное «Картошка»

5,0/5 ·
Создан: 9 ноября 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Верните вкус детства, приготовив легендарное пирожное в авторской интерпретации, которая впечатлит даже искушенных гурманов. Разбираемся в двух классических версиях десерта — светлой и шоколадной — и учимся делать их ресторанную подачу.

В основе курса лежат профессиональные кондитерские техники: работа с бисквитным тестом, создание стабильных масляных кремов с добавлением алкоголя и работа с шоколадными текстурами. Вы освоите приготовление жидкого центра из молочной джандуйи и узнаете секрет создания реалистичной «шкурки» для картошки. Идеальный выбор для праздничного стола, когда хочется чего-то простого, но с высоким качеством исполнения.

Другие материалы автора

Пасхальные традиции мира: выпечка Можно купить
470 ₽ 7 300 ₽ −94%

Пасхальные традиции мира: выпечка

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
V
VeterOK44
14 декабря 2019 г.
Достоинства

Даже в небольшом вебинаре можно открыть для себя много нового: техники, идеи, секреты. Рекомендую, мне очень понравилось!

Недостатки

Минусы не пришли на встречу. Видимо, заблудились

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

П
Можно купить
80 ₽ 1 500 ₽ −95%
3.0

Полезные вегетарианские сладости: выпечка без глютена, сахара и яиц

Евгения Перепичко
Большой зефирный сборник. 30 рецептов Можно купить
80 ₽ 349 ₽ −77%
5.0

Большой зефирный сборник. 30 рецептов

Лилия Завадская
Техкарты самых заказываемых тортов. Часть 2 Можно купить
206 ₽ 1 500 ₽ −86%

Техкарты самых заказываемых тортов. Часть 2

Полина Кошелева
Закваска, панеттоне, пандоро и коломба Можно купить
784 ₽ 4 950 ₽ −84%

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба

Мария Селянина
Нарезное пирожное малиновый захер Можно купить
40 ₽ 350 ₽ −89%

Нарезное пирожное малиновый захер

Мария Манахова