Основы французской кулинарии

Освойте профессиональные техники парижских ресторанов, чтобы перестать слепо следовать рецептам и начать готовить интуитивно. Трехмесячная программа построена на методологии, аналогичной подготовке поваров в Le Cordon Bleu, и охватывает всё: от правильной организации рабочего пространства и работы с профессиональными ножами до сложных техник термической обработки продуктов. Вы научитесь разбираться в качестве ингредиентов, освоите искусство создания собственных сочетаний вкусов и сможете уверенно импровизировать с содержимым холодильника.