Настоящая итальянская пицца

Домашняя пицца может превосходить ресторанную, если адаптировать рецептуру под обычную духовку. Автор учит готовить неаполитанский стиль без профессионального оборудования, используя три вида теста с разным временем ферментации: от быстрого варианта для ужина до суточного для насыщенного аромата. Внутри — пошаговые техники от выбора муки до ручной растяжки и 16 классических рецептов с различными начинками.