Муссовый торт Карамельная груша

5,0/5 ·
Создан: 15 сентября 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте приготовление сложного многослойного десерта, сочетающего в себе шоколад, карамель, грушу и фундук. Этот курс поможет разобраться в нюансах создания муссовых тортов и научит технике работы с текстурами, балансирующими между сладостью и пряными нотами.

Программа охватывает полный цикл создания торта: от работы с шоколадным бисквитом с дроблёным фундуком до приготовления карамельного кремю с ванилью и корицей. Вы научитесь правильно припускать груши для карамельной начинки и стабилизировать ванильный мусс, который объединяет все элементы десерта воедино.

Материал ориентирован на кондитеров со средним уровнем подготовки. Помимо пошагового рецепта, разбираются общие принципы сборки изделий, используемый инвентарь и специфика ингредиентов для достижения профессионального результата.

Другие материалы автора

5,0 · 1 отзыв
L
lalala
31 октября 2016 г.
Достоинства

Материал подан просто, понятно и быстро. Автор доступно объясняет технологию приготовления десертов, что вдохновляет на практику даже новичков.

Недостатки

Минусы? «Не сегодня» — Арья одобряет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Пионы. Оформление торта в малазийской технике Можно купить
200 ₽ 2 490 ₽ −92%
5.0

Пионы. Оформление торта в малазийской технике

Анастасия Рудакова
Пирожные и венская выпечка Можно купить
366 ₽ 3 730 ₽ −90%

Пирожные и венская выпечка

Ян Куврер
Л
Можно купить
184 ₽ 1 600 ₽ −89%

Летний торт "Лесные ягоды" и "Клубничный йогурт"

Анна Ульянова
Муссовые пасхальные пирожные в форме яиц во фруктовой глазури Можно купить
200 ₽ 1 075 ₽ −81%

Муссовые пасхальные пирожные в форме яиц во фруктовой глазури

Оля Демидова
Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2023 Можно купить
262 ₽ 1 530 ₽ −83%

Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2023

Мария Селянина