Лимонный тарт с меренгой

Приготовьте лимонный тарт, который адаптирован для людей с пищевыми ограничениями и не содержит глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара. В основе десерта — сочетание цитрусово-сливочного крема и устойчивой меренги на базе аквафабы.

В составе используются натуральные подсластители, такие как сироп топинамбура, а также смесь рисовой, овсяной и миндальной муки. Вы освоите работу с загустителями — пектином и агаром — для создания стабильной текстуры без использования яиц и классических молочных сливок.