Лактики

Изучите технологию приготовления деликатных сыров с лактической коагуляцией в домашних условиях. В курс включены рецептуры и пошаговые инструкции для создания четырех видов сыра: аналога «Шаурс», «Ля Фигу», «Кольца в geo» и «Батончика в розах». Для каждого сорта предоставляется видеопроцесс изготовления, рекомендации по выдержке, подробные технологические карты и целевые показатели кислотности.