Куличи на закваске

Освойте технологию приготовления праздничной сдобной выпечки без использования промышленных дрожжей. Курс помогает разобраться в логике работы со сложным влажным и маслянистым тестом, чтобы добиться стабильного подъема, сочного мякиша и длительного срока свежести продукта. Материалы адаптированы для домашней кухни: от замеса в планетарном миксере до выпекания в обычной электрической духовке. В процессе обучения вы перестанете бояться ошибок и научитесь осознанно управлять ферментацией, превращая ингредиенты в качественный результат для личных целей или профессионального заказа.