Кондитерский клуб Pastry Club (март 2020)

5,0/5 ·
Создан: 27 февраля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональные техники приготовления популярных видов дрожжевой выпечки и кондитерских изделий. Курс сосредоточен на работе с тестом бриошь, слоеными техниками и приготовлением классических десертов.

В программе разбираются:

  • Технологии замеса и работы с различными типами теста бриошь.
  • Создание слоеной бриоши и применение японской заварки для выпечки.
  • Приготовление классических начинок, глазурей и сиропов для пропитки.
  • Формовка, расстойка и температурные режимы выпекания.
  • Рецептуры популярных изделий: синнамон роллс (в трех вариациях), бабка с фундуком и шоколадом, меренговые рулеты, тарталетки, классическое слоеное тесто и базовые кремы (англез, шантильи).

Другие материалы автора

Изделия из теста для круассанов Можно купить
1 186 ₽ 2 815 ₽ −58%

Изделия из теста для круассанов

Мария Селянина
Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу Можно купить
800 ₽ 7 750 ₽ −90%

Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу

Мария Селянина
Венский хлеб, гамбургеры и бейглы Можно купить
146 ₽ 1 300 ₽ −89%
5.0

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2020) Можно купить
144 ₽ 1 258 ₽ −89%

Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2020)

Мария Селянина
Нарезные конфеты с двойными начинками Можно купить
338 ₽ 1 850 ₽ −82%

Нарезные конфеты с двойными начинками

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Ноябрь 2021 Можно купить
110 ₽ 1 271 ₽ −91%

Кондитерский клуб Pastry Club. Ноябрь 2021

Мария Селянина
Венский хлеб, гамбургеры и бейглы Можно купить
0 ₽ 1 300 ₽ −100%

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель-май 2022 Можно купить
294 ₽ 1 800 ₽ −84%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель-май 2022

Мария Селянина
5,0 · 2 отзыва
I
ikaika
3 апреля 2020 г.
Достоинства

Шикарный вебинар и мастер-классы. Интересные рецепты, кладезь новых фишек и техник.

Недостатки

Автор пришёл за знаниями — ушёл без претензий

T
Torry25
18 марта 2020 г.
Достоинства

Очень полезный материал для кондитера и любителя, много полезной информации и различных техник. Автор подаёт информацию безупречно.

Недостатки

Чистый рекорд: ноль недостатков

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто Можно купить
82 ₽ 690 ₽ −88%
3.0

Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто

Алина Макарова
Зефир без сахара Можно купить
154 ₽ 3 495 ₽ −96%
5.0

Зефир без сахара

Рецепт легендарного черемухового торта Можно купить
80 ₽ 1 490 ₽ −95%
4.0

Рецепт легендарного черемухового торта

Юлия Коган
Как готовить разнообразно Можно купить
138 ₽ 490 ₽ −72%

Как готовить разнообразно

ЩиБорщи
Сборник рецептов зефира на соках Можно купить
540 ₽ 790 ₽ −32%

Сборник рецептов зефира на соках

Яна Быкова