Классические торты

Освойте приготовление знаковых десертов, которые десятилетиями остаются эталоном кондитерского искусства. В рамках курса детально разбираются технологии работы с песочным и бисквитным тестом, приготовление различных видов кремов — от заварного с коньяком до сливочно-орехового, а также техники создания хрустящих меренговых коржей и шоколадных глазурей. Вы научитесь собирать сложные многослойные торты и освоите финишный декор для каждого из них. Материал подойдет тем, кто хочет профессионально работать с классическими рецептурами.