Бомболони: коллекция итальянских пончиков

Приготовьте дома итальянские пончики с воздушным дрожжевым тестом и разнообразными начинками. Курс помогает освоить технологию замеса и расстойки, чтобы десерт получался пышным и мягким с первой попытки.

Внутри разобраны 10 вариантов теста и 10 видов кремовых начинок: от классической карамели до сочетаний вишня-фундук и мята-лайм. Вы узнаете принципы работы с дрожжевым тестом, технику жарки, а также секреты заморозки полуфабрикатов для хранения десертов «про запас».

Материал включает видеоурок по базовой технологии и подробные PDF-инструкции по всем рецептам. В финале вы научитесь создавать изысканные кондитерские изделия профессионального уровня.