Как справиться с «Ограниченный ассортимент» — онлайн-курсы

Платные курсы 65

Курс	Автор / Школа	Рейтинг	Цена
Сборник тортов	Алина Погосян	—	500 ₽ 1 000 ₽	→
Зефирные тюльпаны	Елена Крохмаль	—	1 200 ₽ 2 900 ₽	→
Пахлава	Xleb.tartin	—	120 ₽ 500 ₽	→
Тортофест 16	Елена Крохмаль	—	354 ₽ 580 ₽	→
Пирожные Бонжурчики	Елена Крохмаль	—	960 ₽ 1 990 ₽	→
Белая волна	Инна Питерова	—	580 ₽ 5 000 ₽	→
Десерты с дубайским акцентом	Ксюша Лобачева	—	870 ₽ 3 900 ₽	→
Марафон Моти 2025	Ильзира Карагузина	—	140 ₽ 590 ₽	→
Трендовые десерты: Кукис и Мадлен	Александра Филатенко, Анна Гордеева	—	2 500 ₽ 18 900 ₽	→
Чизкейк Эркюль Пуаро	Ольга Богатова	—	110 ₽ 500 ₽	→
Торт Джульетта	Ольга Богатова	★ 5	136 ₽ 500 ₽	→
Моти	Анастасия Капустина	—	120 ₽ 300 ₽	→
Пирожное NeКартошка	Ольга Богатова	—	80 ₽ 300 ₽	→
Миндальный дакуаз с клубникой и белым шоколадом	Хариприя	★ 5	130 ₽ 2 080 ₽	→
Букашка 1. Дизайн машинной вышивки	Наталья Шестакова	—	182 ₽ 300 ₽	→
Зефирная флористика. Всё в зефире	Марина Владимировская	—	1 000 ₽ 15 900 ₽	→
Французская классика	Екатерина Алексеенко	—	380 ₽ 2 250 ₽	→
Слойка New York Roll	Екатерина Курбатова	—	516 ₽ 3 800 ₽	→
Брауни Горький шоколад-водка-клюква	Мария Манахова	—	230 ₽ 350 ₽	→
Бенто торты	Алина Макарова	—	160 ₽ 499 ₽	→
Шоко-бомбочки	Лилия Завадская	—	272 ₽ 990 ₽	→
Торт Осенний вальс	Елена Крохмаль	—	198 ₽ 390 ₽	→
Моти 2.0	Марина Мелконян	—	398 ₽ 3 900 ₽	→
Зефирная флористика	Амина Эскиева	—	900 ₽ 8 000 ₽	→

О проблеме

Ограниченный ассортимент — проблема розничных магазинов, интернет-торговли и производственных компаний, которые хотят расти, но не знают, как правильно расширять продуктовую линейку: что добавить, от чего отказаться и как не потерять прибыль при расширении.

Курсы по категорийному менеджменту, управлению ассортиментом и закупочной деятельности дают системный подход: как анализировать спрос, выстраивать ассортиментную матрицу и принимать решения, основанные на данных, а не на интуиции.

Направления

Категории

Кулинария63 Рукоделие и творчество3 Маркетинг2 Карьера и профессии1 Бизнес и предпринимательство1

Как курсы помогают

01

Анализ существующего ассортимента. Курсы учат проводить ABC и XYZ-анализ, выявлять убыточные позиции и неочевидные дыры в ассортименте.

02

Управление ассортиментной матрицей. Что добавлять, что убирать, как группировать товарные категории — системный подход к управлению ассортиментом.

03

Тестирование новых позиций. Методы пилотного тестирования новых товаров с минимальным риском — чтобы расширяться без больших потерь.

Какие навыки развивают курсы

Анализ ассортиментных данных

Работа с отчётами о продажах, расчёт оборачиваемости, выявление неликвидов и лидеров.

Составление ассортиментной матрицы

Построение структурированной матрицы по категориям, брендам и ценовым сегментам.

Переговоры с поставщиками

Навыки закупочных переговоров для получения новых позиций на лучших условиях.

Чего ожидать от обучения

1

Понимание текущего ассортимента 1–2 недели

После анализа становится ясно, какие позиции приносят прибыль, а какие — занимают место и деньги.

2

Обоснованное расширение 1–2 месяца

Новые позиции вводятся на основании данных о спросе, а не догадок — риск неликвидов снижается.

3

Рост выручки и маржинальности 3–6 месяцев

Оптимизированный ассортимент увеличивает средний чек и снижает потери от неликвидных позиций.

Что важно знать

Хорошие новости

Решения на основе данных. Категорийный менеджмент заменяет интуицию аналитикой — снижается количество дорогостоящих ошибок.
Применимо для любого масштаба. Принципы управления ассортиментом работают и для маленького магазина, и для крупной розничной сети.

Сложности

Требует данных. Без нормального учёта продаж категорийный менеджмент сложно применять — нужна учётная система.
Не только добавлять, но и убирать. Часто правильная реакция на ограниченный ассортимент — не расширять, а сначала убрать нерентабельное.