Wow-торт

ПП-кондитеры часто ограничены в оформлении десертов только ягодами, опасаясь использовать классический декор с сахаром и искусственными красителями. Данный курс решает проблему отсутствия навыков работы с натуральным декором, позволяя создавать эффектные тематические торты без ущерба для состава.

В процессе обучения разбираются техники работы с вафельной бумагой, темперирование шоколада, создание «хрустального» декора из изомальта и способы покрытия тортов велюром. Отдельное внимание уделяется работе с натуральными красителями и инструментами, такими как краскопульт и аэрограф. Также программа охватывает выпечку пряников и сборку надежных многоярусных конструкций для безопасной транспортировки. Итогом обучения станет умение создавать визуально сложные и аккуратные десерты, соответствующие принципам ПП.