Торт с профитролями

Научитесь создавать сложный десерт, сочетающий в себе вишневый бисквит, профитроли с двумя видами начинки и мусс на основе белого шоколада. В процессе работы вы освоите техники темперирования шоколада в домашних условиях и научитесь изготавливать шоколадные сферы разного диаметра без использования профессиональных форм. Дополнительно программа охватывает создание декора из карамели и приготовление классического пирожного шу. В финале курса вы разберете принципы фуд-съемки для презентации готового изделия.