Шоколадные конфеты ручной работы

Изучите основы шоколадного дела, чтобы создавать профессиональные конфеты прямо у себя на кухне. Материал охватывает необходимые технологии, подбор ингредиентов и базовый инструментарий, что делает его идеальной точкой входа для новичков. Вы разберетесь в сортах шоколада, научитесь правильному темперированию без специального оборудования и освоите создание декоративных узоров. В программу включен детальный разбор приготовления четырех видов конфет с нуля, от подготовки шоколадной массы до правил хранения готовых изделий.