Сборник по заготовкам

Оптимизируйте время на кухне и обеспечьте себя полезными продуктами с помощью системы домашних заготовок и ферментации. Материал помогает внедрить в рацион ферментированные овощи, домашние соусы без сахара и альтернативную «молочку», а также обучает правильным техникам заморозки готовых блюд и полуфабрикатов.

Внутри вы найдете детальные руководства по ферментации, рецептуры для солений, соусов, паст, вегетарианских йогуртов и творога, а также принципы заготовки мяса, рыбы и картофеля. Особое внимание уделено сохранению пищевой ценности продуктов при заморозке и созданию функциональных блюд с терапевтическим эффектом.