Складчина Каталог
Мои курсы

Ржаной хлеб. Основы

5,0/5 ·
Создан: 10 мая 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию выпечки ржаного хлеба, опираясь на отечественные научные разработки институтов хлебопекарной промышленности. Материал адаптирован для использования как в домашних условиях, так и в профессиональной ремесленной пекарне. Курс помогает преодолеть типичные сложности при работе с ржаной мукой и сделать процесс выпечки предсказуемым и качественным.

Автор
Сергей Кириллов
Профессии
ПекарьХлебопек
Навыки
Работа с ржаной мукойФормовка хлеба
Инструменты
Форма для хлеба
Проблемы
Кислый вкус

Другие материалы автора

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе Можно купить
104 ₽ 2 500 ₽ −96%

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе

Сергей Кириллов
Концентрированная молочнокислая закваска - КМКЗ Можно купить
160 ₽ 2 500 ₽ −94%

Концентрированная молочнокислая закваска - КМКЗ

Сергей Кириллов
Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске Можно купить
318 ₽ 2 000 ₽ −84%

Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске

Сергей Кириллов
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке Можно купить
0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке

Сергей Кириллов
Ржаной хлеб на термофильной закваске Можно купить
0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Ржаной хлеб на термофильной закваске

Сергей Кириллов
5,0 · 1 отзыв
P
ptania
19 июня 2020 г.
Достоинства

Автор давно в теме, это сразу видно. Курс содержит огромный объем полезной информации, который поможет научиться печь вкусный ржаной хлеб.

Недостатки

Минусы решили отдохнуть от этого курса

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Мини-чебуречная с прибылью Можно купить
164 ₽

Мини-чебуречная с прибылью

И
Можно купить
128 ₽ 2 490 ₽ −95%

Итальянская закваска для здорового хлеба

Ирина Мальцева
Современный пекарь Можно купить
140 ₽ 1 799 ₽ −92%
5.0

Современный пекарь

Егор
Хлеб всему голова - печём на живой закваске! Можно купить
390 ₽ 1 500 ₽ −74%

Хлеб всему голова - печём на живой закваске!

Поместье Бутовых
Пшеничный хлеб на закваске. Основы Можно купить
152 ₽ 1 650 ₽ −91%

Пшеничный хлеб на закваске. Основы

Хлебомолы