Пшеничная закваска

Освойте технологию создания и ведения пшеничной закваски, чтобы выпекать домашний хлеб профессионального уровня. Вы пройдете путь от выведения закваски с нуля и освоения правил её кормления до использования остатков в авторской выпечке. Курс включает разбор работы с расстоечными корзинами и проверенные рецепты: от картофельного хлеба с чесноком до шоколадного пирога. В результате вы получите полный набор навыков для стабильного хлебопечения на живых заквасках без использования промышленных дрожжей.